Carte 📜
Entrées
- Pastelitos de Soleilfines bouchées dorées aux légumes du soleil, relevées d'une émulsion à l'ail et aux poivrons rôtis€17
- "Ceviche" de Chicharronporc croustillant, guacamole, pico de gallo et chips de banane plantain€17
- Pulpo al Chimichurripoulpe grillé, sauce chimichurri à la coriandre et tostones€17
- Aubergine con Swingaubergine rôtie, coeur de burrata et pesto de coriandre€17
- Boca Chica (2 personnes)calamars, scampis frits, chicharroncitos de poisson, spicy mayo et tartare maison€22
- 'Tamo Burla'o (2 personnes)porc belly, longaniza, poulet frit, tostones, roquette, pickles d'oignon, aïoli à la coriandre et sauce piquante Burla'o€22
Plats
- Entrecôte de Boeufpurée de pommes de terre au mojo, mais rôti, pickles d'oignon, chimichurri€33
- Ragoût d'Agneaumoro de haricots rouges, banane plantain mûres frites€26
- Gratin d'Aubergines au parmesan€20
- Sancocho Dominicanopot-au-feu€26
- La Pailitaporc belly croustillant, riz blanc, ragoût de haricots rouges et tostones€30
- Filet de Bar poêlé, sauce cocoriz Fiesta et tostones€23
- Burla'o Burgercheddar, coleslaw, pickles d'oignon, sauce jalapeño, tomates et frites de patates douces (Option végétarienne disponible)€19
- Gambas sur lit de pâtes crémeusesà l'ail, coco et citron vert€25
Les Éphémères de la Cheffe
“L’instant, la saison, le goût... et rien de plus.”
- Marcassinréduction de vin rouge, porto et liqueur de guavaberry, purée de manioc et de marrons, poire et airelles€30
- Filet de Faisansauce au vin blanc et champignons, purée de patate douce et légumes de saison€26
Enfants
- Poulet pané, frites€15
- Pâtesjambon-fromage ou sauce tomate€12
Accompagnements
- Purée de pommes de terre au mojo€5
- Moro de haricots rouges€6
- Frites€4
- Frites de patate douce€5
- Tostones€5
- Bananes plantain mûres frites€5
- Riz blanc et ragoût de haricots rouges€8
- Purée de patate douce€5
- Légumes de saison€4
- Purée de manioc et marrons€5
Desserts
- Brownie Burla'obrownie chaud, mousse de dulce de leche, glace à la vanille, coulis de fruits rouges et croquant de caramel€12
- Nube de Coco & Citronboudoirs à la cuillère, mousse à la noix de coco, crème acidulée au citron et zestes de citron croustillants€12
- Crème brûlée à la Mangue€10
- Tres Leches de Chinolagâteau nature imbibé au rhum, sauce aux fruits de la passion et chantilly€12
- Pavlova d'Automnecrème douce aux pommes, caramel salé, sirop d'érable et noix de pécan€12
- Coco Horneadocoeur de dulce de leche€10
- Flan Dominicano€10
